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Pensando en el medio ambiente, la creciente normatividad ambiental y su economía, hemos diseñado este carrusel multicarnes para el asado a gas de diversos productos como carne, pollo, pescado, entre otros. El sistema de asado por convección, junto con los mecanismos para giro de rotación y traslación, garantizan no solo un producto jugoso sino asado homogéneo y minimizan la carbonización de la superficie del producto (que normalmente producen las llamas), contribuyendo así a la buena salud de sus clientes.
- Capacidad para 80 kilogramos de producto
- Sistema para control de temperatura.
- Encendido eléctrico con válvula electromecánica.
- Mecanismo para rotación del producto.
- Quemador tipo soplete industrial, de 400.000 a 500.000 BTU
- Sistema de seguridad para el operador y el sistema eléctrico del equipo (“Parada de emergencia”).
Se trata de un equipo diseñado para optimizar el proceso de asado para carnes de todas las variedades existentes en la gastronomía nacional e internacional. Sus características formales y técnicas son producto del estudio y la experiencia en el proceso para asado del alimento. Utiliza un sistema para generación de calor a través de quemadores tipo flauta, desde donde se irradia a varios disipadores fabricados en fundición.
Elaborada en acero Ref.: 304 y Ref.: 430, hace uso de la tradicional técnica de cocción al carbón. Cuenta con un sistema mecánico accionado por una manivela, el cual permite variar la altura de la parrilla para asado respecto de las brasas, asegurando así la temperatura correcta para la cocción del producto. Sus parrillas pueden ser fabricadas en Angulo HR 1” ó Varilla redonda 1020 de 5/8”.
Elaborada en acero Ref.: 304 y Ref.: 430, hace uso de la tradicional técnica de cocción al carbón. Cuenta con un sistema mecánico accionado por una manivela, el cual permite variar la altura de la parrilla para asado respecto de las brasas, asegurando así la temperatura correcta para la cocción del producto. Sus parrillas pueden ser fabricadas en Angulo HR 1” ó Varilla redonda 1020 de 5/8”. Espaldar térmico el cual evita que el calor generado por el horno se transmita a áreas externas, además de retener calor, reflejarlo, logrando así un ahorro hasta del 35% en combustible.
El equipo más versátil para la preparación de alimentos en las cocinas industriales, ideal para preparar entre otros la tradicional pechuga a la plancha, carne, hamburguesas, chorizos, arepas huevos, etc. Cuenta con una estructura fabricada en acero inoxidable, una plancha para sofreír en acero al carbono de ½” con extensiones en acero inoxidable calibre 12. Se usa el acero al carbono por que brinda condiciones ideales de transmisión de calor y anti-adherencia
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