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Este equipo ha sido diseñado para suministrar una fuente de energía calórica segura, apta para realizar la cocción de todos los alimentos requeridos en las cocinas industriales. Cuenta con una estructura fabricada en Acero Inoxidable. Adecuado para su establecimiento, un entrepaño y bandejas recolectoras de grasa.
Estufa industrial tipo enana, fabricada en acero inoxidable, con 1 quemador en hierro fundido de 75.000 BTU; válvula industrial M-1 para el control de la llama, parrilla en fundición para olla, entrepaño, bandeja recolectora de grasa y patas niveladoras de altura en aluminio. Incluye manguera flexo metálica para una conexión fácil y segura a la red de gas.
Es equipo diseñado para optimizar el proceso de asado para carnes de Sus características formales y técnicas son producto del estudio y la experiencia en el proceso para asado del alimento. Cuenta con una, sección de Broiler o Parrilla con un sistema para generación de calor a través de quemadores tipo flauta, desde donde se irradia a varios disipadores y parrillas fabricados en fundición.
Atendiendo a la alta acogida de la gastronomía Asiática en Latinoamérica, Industrias Díaz ha diseñado este equipo apto para “saltear” todo tipo de alimentos, de forma tal que mantienen su sabor y olor intactos. Adicionalmente este equipo es capaz de freír todo tipo de alimentos haciendo uso de los mismos implementos utilizados en la cocina Asiática. La estructura de este equipo está fabricada en acero, para garantizar durabilidad y condiciones de higiene optimas. En cuanto al sistema de combustión, utiliza quemadores tipo antorcha con un consumo aproximado de 140.000 BTU cada uno.
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