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Este equipo es ideal para exhibir y a la vez conservar los productos calientes y listos para servir; su capacidad varía de acuerdo a las necesidades del establecimiento, cuenta con azafates con tapa de 15cm de profundidad (1/4, 1/3, 1/2, 1/1). Fabricado con estructura en acero inoxidable Ref. 304 /430calibres 18 y 20, vidrio recto de 8mm, roda bandejas con tubos en acero y recipientes 100% en acero inoxidable, garantiza perfectas condiciones de asepsia. El sistema de calefacción a gas con quemadores tipo flauta y válvula M1 para control de la flama, aseguran el mantenimiento de la temperatura con un óptimo uso del combustible. Autoservicio Industrias Diaz
Equipo fabricado en acero inoxidable, funcionamiento a gas, con quemador tipo flauta, válvula industrial M-1 para el control de la flama. Incluye 3 azafates enteros full size con tapa en acero inoxidable.
Barra Urban
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Es el mueble de apoyo más versátil con el que puede contar cualquier establecimiento de la industria alimenticia. Fabricada en acero, la barra modular es conveniente para delimitar espacios entre las aéreas de trabajo y atención al público, sin dejar a un lado su función principal, que es la de apoyar las actividades de atención al cliente.
Es el mueble de apoyo más versátil con el que puede contar cualquier establecimiento de la industria alimenticia. Fabricada en acero, la barra modular es conveniente para delimitar espacios entre las aéreas de trabajo y atención al público, sin dejar a un lado su función principal, que es la de apoyar las actividades de atención al cliente.
CDAFH 12/12 Caja de ventilación con ventilador centrifugo con rodete de alabes curvos adelantados diseñado para la inyección de aire limpio con descarga horizontal con motor de 2,0 HP – 3600 CFM- 220V , 900 Rpm, incluye 4 Filtros internos.
Las campanas extractoras son fabricadas totalmente en acero inoxidable calibre 18. Cuentan con filtros tipo laberinto en acero inoxidable, caja recolectora y luces led tipo marina. En su diseño se consideran diversos aspectos como área del banco de trabajo, distancia entre el banco y la campana, tipo de equipos existentes en la cocina y su ubicación, entre otros; todo esto con el objetivo de establecer las dimensiones y el tipo de campana ideal para su establecimiento, garantizando un sistema de extracción óptimo.
Pensando en el medio ambiente, la creciente normatividad ambiental y su economía, hemos diseñado este carrusel multicarnes para el asado a gas de diversos productos como carne, pollo, pescado, entre otros. El sistema de asado por convección, junto con los mecanismos para giro de rotación y traslación, garantizan no solo un producto jugoso sino asado homogéneo y minimizan la carbonización de la superficie del producto (que normalmente producen las llamas), contribuyendo así a la buena salud de sus clientes.
- Capacidad para 80 kilogramos de producto
- Sistema para control de temperatura.
- Encendido eléctrico con válvula electromecánica.
- Mecanismo para rotación del producto.
- Quemador tipo soplete industrial, de 400.000 a 500.000 BTU
- Sistema de seguridad para el operador y el sistema eléctrico del equipo (“Parada de emergencia”).
Churrasquera o Rodizio
$ 21.000.000
$ 21.000.000
Churrasquera o Ridizio fabricado en acero inoxidable Ref.: 304 - 430. Su diseño, calidad y presentación permiten un asado homogéneo.
El ducto para extracción es fabricado en lamina galvanizada C20 con sistema de junta por grafado, las secciones se unen por medio de flanches tipo grapa en ángulo HR de 1“ debidamente pintado para evitar corrosión y sellado herméticamente con silicona para altas temperaturas. En el diseño de los ductos se han incluido una serie de venas que fortalecen y embellecen la estructura. El objetivo de estos ductos es la evacuación de humos, vapores, olores, etc., generados en las cocinas industriales, su diseño en cuanto a forma (recto, codo, ese, transición, etc.) y dimensiones, varía de acuerdo al caudal requerido y las condiciones mismas del establecimiento (área de salida, condiciones para instalación y anclaje, entre otros). Ductos Industrias Diaz
Fabricado en acero inoxidable Ref.: 304 - 430, cuenta con capacidad para pollos de 1.5 a 2.5 Kilogramos. Su diseño, calidad y presentación permiten un asado homogéneo. Posee un espaldar térmico en acero inoxidable, lamina cold rolled y afelpado mineral, el cual concentra el calor y lo refleja al producto, contribuyendo con un ahorro del 35% en combustible. Con su sistema de hidratación por evaporación, mantiene el producto exquisitamente jugoso.
Este mueble fabricado en lamina de acero inoxidable 304 calibre 18, con estructura en tubo cuadrado de 1 ½”.cuenta con refuerzos longitudinales. Es muy útil, facilita el desarrollo de todo tipo de actividades propias de la culinaria. Adicionalmente cuenta con cinco subniveles (entrepaños) en los cuales se pueden almacenar diferentes elementos en perfectas condiciones de asepsia. Por último en cuanto a estructura de soporte, cuenta con patas roscadas en aluminio, que permiten nivelar el mueble.
Este equipo ha sido diseñado para suministrar una fuente de energía calórica segura, apta para realizar la cocción de todos los alimentos requeridos en las cocinas industriales. Cuenta con una estructura fabricada en Acero Inoxidable. Adecuado para su establecimiento, un entrepaño y bandejas recolectoras de grasa.
Estufa industrial tipo enana, fabricada en acero inoxidable, con 1 quemador en hierro fundido de 75.000 BTU; válvula industrial M-1 para el control de la llama, parrilla en fundición para olla, entrepaño, bandeja recolectora de grasa y patas niveladoras de altura en aluminio. Incluye manguera flexo metálica para una conexión fácil y segura a la red de gas.
Este equipo ha sido diseñado para suministrar una fuente de energía calórica segura, apta para realizar la cocción de todos los alimentos requeridos en las cocinas industriales. Cuenta con una estructura fabricada en Acero Inoxidable. Adecuado para su establecimiento, un entrepaño y bandejas recolectoras de grasa.
Está sólidamente construido en láminas de calibres 16, 18 y 20 según los requerimientos para cada pieza, uniones soldadas y precisión en las juntas, logrando un equipo sumamente resistente y funcional Su diseño está enfocado a brindar eficiencia y confiabilidad en aplicaciones de extracción y retorno de aire por conductos, sus características le permiten obtener cuatro posiciones de descarga diferentes. Extractor Industrias Diaz
Está sólidamente construido en láminas de calibres 16, 18 y 20 según los requerimientos para cada pieza, uniones soldadas y precisión en las juntas, logrando un equipo sumamente resistente y funcional Su diseño está enfocado a brindar eficiencia y confiabilidad en aplicaciones de extracción y retorno de aire por conductos, sus características le permiten obtener cuatro posiciones de descarga diferentes.
Es uno de los equipos con mayor eficiencia dentro de la gama de extractores centrífugos, su diseño le permite guiar el aire dentro de la estructura sin ningún tipo de turbulencia. Su estructura aerodinámica permite descargas verticales facilitando la ubicación en cualquier establecimiento.
Extractor tubular motor externo monofásico o trifásico, con hélice troquelada. Modelo TTT-400 y/o 500
Si su necesidad es freír grandes cantidades de alimentos, por capacidad de freído, ahorro de combustible y optimización en el uso del aceite, la freidora big&quick, se convertirá en el aliado estratégico de su negocio. Este equipo cuenta con controladores y recuperadores de temperatura automáticos, asegurando así que el producto se fría a una temperatura constante de principio a fin, convirtiéndolo en un alimento exquisito y de excelente calidad.
Si su necesidad es freír excepcionales cantidades de alimentos, por capacidad de freído, ahorro de combustible y optimización en el uso del aceite, la freidora tipo Big&Quick o Swift Doble, se convertirá en el aliado estratégico de su negocio. Además de los beneficios tradicionales de la freidora Big&Quick o la Swift Doble contiene dos tanques con sistemas de control de temperatura independientes, los cuales permiten freír productos con características (temperatura y tiempo de freído, textura, etc.) muy diferentes sin afectarse entre sí (eje: pescado y papa).
Es un equipo industrial compacto y muy versátil, el cual está en capacidad de freír gran variedad de alimentos apetitosos. La freidora Swift cuenta con un control y recuperador de temperatura automático excelente para largas jornadas de trabajo, garantizando así que el producto se fría a una temperatura constante de principio a fin, convirtiéndolo en un alimento exquisito y de excelente calidad.
Marca Siemens con potencia de 2.0 AP A 220V, especial para el encendido y apagado del motor y su protección frente a variaciones eléctricas. Este accesorio ha sido diseñado para controlar el arranque y parada de los extractores, con sistema interno para casos de sobrecarga, protegiendo y alargando la vida útil de su motor. DESCRIPCIÓN TÉCNICA: Marca: SIMENS Línea SIRIUS, cuenta con Guarda-motor más contactor y relé bimetálico para protección contra sobrecargas, cortocircuito y marcha en dos fases para motores de 9 a.22 amp., caja plástica de protección con pulsadores para arranque y parada.
Conservando el típico y tradicional asado a las brasas, presentamos esta excelente opción. Nuestro Horno Asador a Carbón cuenta con un sistema mecánico de rotación y traslación para el asado homogéneo del producto, paneles térmicos para aislamiento y preservación de calor, cámara con sistema para hidratación y conservación higiénica el producto.
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